Acum o saptamana am avut parte de o excursie minunata la Depozitul de Armasari din Dumbrava, numit si “Herghelia Mariei sale”, oferita de catre Icar Tours Iasi. Am vizitat o parte din imprejurimile hergheliei si am admirat frumosii cai, dar si o mica demonstratie pregatita de cativa calareti impreuna cu antrenorul sau.
Asa cum este si obiceiul, am fost intampinati cu multa voie buna, iar totul a fost pregatit ca la carte. Iar ca sa fie totul perfect, pe langa reprezentatia cailor, am avut parte si de o degustare de vinuri din cramele Bucium. Domnul Ilie Ciomaga ne-a prezentat cu o iscusinta aparte patru tipuri de vinuri, doua de rachiu si un spumant absolut delicios.
1. Primul vin a fost o Feteasca regala de Bucium din recolta de 2009. Esentialele sale carecteristici ar fi: usor, elegant, sec, subtire. Avand un usor miros de struguri, cu un gust usor amarui de pamant, acestea poate fi servit cu o carne alba sau branzeturi.
2. Cel de-al doilea vin oferit a fost o Feteasca alba din 2009. Fiind un pic demidulce, cu o aroma usoara de struguri. Acest sortiment a fost medaliat cu argint in Bucuresti, acumuland 85 de puncte, fiind necesare doar inca 5 puncte pentru o medalie de aur.
Zaharul din vinuri de multe ori ii acopera esenta si micile neajunsuri, de aceea vinul sec este cel mai greu de pregatit pentru a fi perfect.
3. Cel de-al treilea vin a fost o Feteasca alba 1986 din vinoteca. Anii multi adunati si-au pus amprenta asupra aromei, cat si a culorii vinului. Culoarea aurie era absolut imbietoare in prezenta razelor de soare. In privinta vinurilor vechi se aduce in discutie buchetul ce ni-l ofera. Este o adevarata placere sa degusti un vin patruns de vechime cu o incarcatura istorica. Asa am aflat ca cel mai vechi vin din cramele Bucium este unul din anul 1958, fiind tot o Feteasca alba, pe langa alte recolte din anii `70,`71,`77,`80.
4. Al patrulea vin a fost un Muscat Ottonel. Premiat cu medalie de aur la Bucuresti, avand si o eticheta neagra, adica fiind un vin DOC (vin de calitate superioara) acesta are un gust imbietor de caise coapte. Soiul de muscat are 7 tipuri de arome, dar cel mai bine s-a apretat la vinurile de Bucium cel de caise coapte.
5. Dupa toate cele 4 tipuri de vinuri, ni s-a oferit spre degustare un spumant ce este unicat in Romania, datorita tehnologiei separate de preparare al acestuia. Fermentarea lui se face intr-o autoclava, unde pe langa 50.000 de litri se adauga mustul de Muscat Ottonel si se prepara in autopresiune. Este nevoie de o adevarata maiestrie si rabdare pentru a scoate un asemenea deliciu. Acest spumant fiind un vin demidulce este o bautura de desert.
6. Spre final, au urmat inca doua tipuri de rachiu ce au avut niste arome deosebite. Unul dintre ele, un rachiu de visine de 13 ani avea o usoara aroma de sambure de visine. Domnul Ilie Ciomaga ne-a explicat o parte din tehnologia prepararii rachiului, cat si faptul ca odata pus intr-un vas de stejar(baricuri ) rachiul are o textura mai moale, deci poate fi mai usor de consumat. Sunt excelente digestive si pot fi imbinate cu anumite tipuri de mancaruri.
Aceste fiind spuse nu pot adauga decat sincere multumiri echipei Icar Tours Iasi pentru aceste minunate clipe de traditie, istorie si frumusete. Va invit pe toti sa va bucurati de aceste excursii excelente din zonele Moldovei.
minunat!!
as fi vrut sa vin si eu , dar…n-am avut cu cine lasa pe aia mica a mea…
superb