Recent mi-am adus aminte de o supa ce o iubeam foarte mult in familia noastra, dar cu timpul nu am mai preparat-o asa de des. Supa crema de ciuperci are la baza ei untul, aroma ciupercilor si bineinteles, dragostea. Americanii in momentul in care au scos-o pe piata au denumit-o “American`s Bechamel”, datorita proprietatii sale de ingrosare. Si daca tot vine Ziua Indragostitilor/Dragobetele, si supa e una consacrata pentru o cina romantica, sigur nu vei da gres cu ea atunci cand vrei sa-l/ sa o uimesti. Asa ca am pregatit-o din timp, si acum va transpun reteta, dar cu ceva nou, ce da un gust mult mai bun. Sa nu uitati sa pregatiti niste crutoane, ca sa dea o nota desavarsita supei.
Ingrediente necesare pentru reteta de Supa crema de ciuperci:
- carne de pui – 500 gr,
- ciuperci – 400 gr,
- ceapa- 2 buc,
- morcov- 2 buc,
- usturoi- 3-4 catei,
- faina- 2 linguri,
- smantana- 200 ml,
- cimbru – o lingurita,
- putin patrunjel,
- sare, suflet si piper dupa gust,
- crutoane: paine- 200 gr, unt- 50 gr.
Din necesarul de ingrediente recomandat de culinare.tv veti obtine 10 Portii de Supa Crema de Ciuperci
Mod de prepare:
- Pentru inceput, am pus carnea la fiert in aproximativ 3 litri de apa, cu morcovii curatati si taiati in patru, plus ceapa curata si taiata tot in patru. Se lasa la fiert, pentru aproximativ 2 ore, cu focul la minim.
- Intre timp, punem intr-o tigaie untul si lasam sa se topeasca. Tocam ciupercile marunt si le punem in tigaie. Punem capacul si le lasam la calit pentru 15 min. Adaugam si usturoiul tocat marunt. Eventual se adauga cateva linguri de supa de pui pentru a se putea cali bine. Adaugam si cimbrul.
- Dupa ce a fiert carnea o vom scoate de pe oase si, impreuna cu morcovii si ceapa, o mixam bine cu blenderul de mana.
- Deasupra ciupercilor punem 2 linguri de faina si amestecam bine. Asteptam sa se imbine bine cu ciupercile pentru jumatate de minut. Apoi stingem aragazul.
- Supa o trecem printr-o strecuratoare si o punem intr-o oala curata. Turnam pasta formata din legume si carne.
- In tigaia cu ciuperci punem si smantana, amestecam bine, pana devine omogena. Toata aceasta compozitie se toarna deasupra supei si amestecam incet.
- Stingem ochiul aragazului unde sta supa. Aruncam putina verdeata pentru a da aroma supei si punem capacul.
- In acest timp, taiem painea in cubulete mici si intr-o tigaie cu o lingura de unt le dam la cuptor pentru 10 min, la 200 de grade. In momentul servirii acestea se vor pune in farfuria cu supa sau intr-un castron separat, pentru a-si pune fiecare dupa dorinte.
Voila! Supa este gata si are o aroma deosebita! Va uram pofta buna si o cina superba!:)
