Reteta Tort Tiramisu
De nenumarate ori am gustat in cofetarii tortul Tiramisu si imi placea, dar ma macina o curiozitate: oare cum e atunci cand il faci acasa? Chiar daca originar fiind din Italia, romanii l-au primit cu bratele deschise si din ce in ce mai des descopar nunti unde tortul este tiramisu. Am cautat retete, cateva zile la rand, vroiam sa o gasesc pe aia perfecta, si parca din fiecare lipsea ceva. Am privit si o groaza de filmulete despre cum se prepara. Intr-un final m-am hotarat – voi combina retetele intre ele. Si uitati ce a iesit!
Reteta Tiramisu - Ingrediente:
- pentru crema:
- - oua -5 buc.,
- zahar- 5 linguri,
- lapte – 50 ml,
- frisca preparata din 250 ml lapte si un pliculet pentru frisca de la Dr. Oetker,
- mascarpone – 250 gr.
- pentru ornat:
- piscoturi Savoiardi – 500 gr( 1,5 pachete),
- cafea din timp preparata la ibric / espresso si racita – 3 cesti fara zahar,
- 20 ml lichior de cafea,
- esenta de rom – 10 ml/ o sticluta intreaga, c
- cacao.
Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 10 portii de tort tiramisu
Tiramisu - mod de preparare:
- Esential e sa il facem fara graba, iar crema trebuie sa iasa pufoasa, atfel nu va fi deloc gustos si nu va putea fi savurat din plin. Pentru inceput se bat galbenusurile celor 5 oua cu zaharul, pana isi schimba culoarea, aproximativ 10 min. Ulterior, recipientul se pune la baine marie, la un foc mic, si cand incepe sa se ingroase compozitia turnam laptele si amestecam bine. Lasam sa se raceasca bine. Intre timp pregatim frisca din lapte si pliculet conform instructiunilor de pe ambalaj. Ideal ar fi sa punem frisca pregatita acasa, dar inca nu am reusit sa iasa cum vreau eu, asa ca o prefer pe aceasta. Se bat spuma si albusurile ramase.
- Intr-un vas destul de mare, punem compozitia de la baine marie si deasupra punem mascarponele. Atentie! Totul trebuie amestecat cu o lingura de lemn sau plastic. Urmeaza frisca, iar spre final albusurile batute bine spuma.
- In cafeaua racita adaugam esenta de rom si lichiorul. Pregatim un vas yena sau orice alt vas incapator. Desfacem pachetul de piscoturi si cu miscari rapide inmuiem cate un piscot pe ambele parti in cafea, iar ulterior in vas, unul cate unul pana se acopera fundul vasului. Turnam jumatate din compozitie si repetam miscarea piscoturilor. Iar spre final, turnam si restul cremei, nivelam bine si presaram cu o strecuratoare cacao.
- Se tine la rece minim 5 ore, pentru a-si lua fiecare ingredient gustul necesar.
Astept aprecieri sau reclamatii. Pofta buna la acest delicios tort tiramisu!
Portii: 10
Timp: 60 minute
Grad de dificultate: Mediu
Mama ce mai tort. Pare delicios si Tiramisu e foarte populara