Lasagna din carne de vita – un deliciu italian

Lasagna din carne, asemenea, altor mancaruri italiene, necesita o prepare usoara, avand o complexitate redusa, si timp redus. Este ideala pentru o cina, cand se anunta unii prieteni la masa. Gustul unic si desavarsit este dat de condimentele speciale si specifice bucatariei italiene, cat si de legumele ce sunt in umplutura de carne, iar sosuri precum cel Ragu si Bechamel dau o savoare delicioasa acestei retete culinare.

Acestea fiind spus, sa va descriu reteta culinara de lasagna din carne de vita pe care am adaptat-o potrivit  bucatariei si preferintelor familiei mele.

Lasagna din carne – ingrediente

Pentru a prepara reteta culinara de lasagna din carne vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

-  pentru sos Ragu:

• 600-700 gr carne de vita tocata,
• 100 gr unt,
• 50 gr smantana (2 linguri),
• 1 morcov,
• 2 cepe,
• 1- 2 ardei grasi,
• 200 gr ciuperci,
• 2 linguri pasta de tomate sau bulion,
• 5 catei  de usturoi,
• 100 ml vin alb,
• boia,
• sare, piper,
• amestec pentru pizza

-pentru sos Bechamel:

• 100 gr unt,
• 150 gr faina,
• 1 litru lapte,
• smantana -25 gr (o lingura),
• 2 oua,
• sare, piper.

+o cutie foi de lasagna (aprox. 15-20 buc.)

+ cascaval uscat / mozzarella

Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 8 portii de lasagna din carne de vita

Mod de preparare lasagna din carne de vita cu ciupercute:

1. Se incepe cu prepararea sosului Ragu, care, practic, are  ca o umplutura pentru sarmale, doar ca nu contine verdeata  si orez. Pentru inceput, punem untul, 100 gr, in tigaie, iar cand s-a topit adaugam ceapa, care se lasa 5 min. De preferat, inainte de a pregati acest sos, se curata si se taie toate legumele.  Dupa ceapa, adaugam usturoiul taiat marunt, de asemenea se lasa 5 min, la un foc potrivit. Toate ingredientele pentru acest sos se pun in tigaie la un interval de 5 minute. Dupa usturoi urmeaza morcovul dat prin rozatoare si ardeii grasi taiati cubulete, ciupercile curatate si taiate potrivit . Fiecare leguma necesita un pic de timp pentru a se impregna gustul celorlalte componente puse inainte. Dupa ce au trecut cele 5 min pentru ardeii grasi,punem 2 linguri de pasta de tomate sau bulion, amestecam si turnam peste compozitie 100 ml de vin alb, se pun condimentele, sarea si piperul si se lasa la un foc potrivit timp de 10- 15 min, cu capacul peste tigaie.

2. In acest ragaz de timp, de un sfert de ora, preparam sosul bechamel. Punem untul intr-o tigaie si lasam sa se topeasca, dupa care adaugam faina si amestecam bine. Lasam sa isi schimbe faina culoara timp de 2- 3 minute. In blender punem laptele si compozitia formata din unt si faina, amestem totul pana devine o compozitie omogena, si repunem pe foc. Atentie! Amestecam in continuu, pentru a nu se prinde de tigaie,  si asteptam sa se ingroasa compozitia, aproximativ 5-7 min.La final adaugam sare si putin piper, cat si lingura de smantana. Pregatind-o de mai multe ori, deja am prins secretul acestui sos, si anume: in momentul cand se topeste untul si punem faina putin cate putin, amestecam continuu, iar imediat dupa aceasta turnam si laptele de asemenea, incet de tot, iar viteza amestecarii trebuie sa fie mai mare decat cea de curgere a laptelui. Sosul Bechamel este gata!

3. Intre timp, sosul Ragu s-a terminat de preparat si lasam sa se raceasca compozitia, timp in care noi gustam vinul alb ramas, dupa care adaugam si cele doua linguri de smantana.

4. O tava sau un  vas cu o forma dreptunghiulara, se unge cu un pic de unt si se aseaza primele foi de lasagna. Pe fiecare cutie de lasagna se gasesc recomandarile producatorilor de a fi folosite aceste foi si in functie de ce este scris noi urmam sfaturile. Astfel, pe cutia care am cumparat-o eu, scrie ca pot fi puse direct, fara a fi prefierte, dar alti producatori recomanda o prefierbere a lor.
Dupa primul rand de foi se aseaza din compozitia Ragu un strat uniform deasupra lor. Dupa care urmeaza sosul Bechamel, de asemenea trebuie sa fie uniform.  Deasupra presaram cascaval ras, si operatiunea de asamblare reincepe pana ajungem in varful vasului, iar ultimul strat de sos Bechamel inainte de a fi intins se incorporeaza cu cele doua oua si totul ,turnam deasupra. Astfel in timp ce se va coace, oul va forma o crusta.
La final presaram din ambundenta cascaval ras sau mozzarella, o folie de aluminiu si punem vasul in cuptorul preincalzit, timp de 45-50 min din care doar 20 min. vasul va fi acoperit cu folia de aluminiu, la o temperatura de 180 grade Celsius.

Nu uitati: Mancarea facuta cu dragoste este cea mai buna!

Va urez pofta buna la aceasta delicioasa reteta culinara de lasagna din carne!

Daca ti-a placut aceasta reteta culinara trimite si prietenilor

• Tweet