Gogosari in sos de rosii
Din acelasi ciclu al pregatirilor de toamna, va propunem in aceasta saptamana reteta de Gogosari in sos de rosii. Pentru masa completa, vor merge ideal alaturi de o friptura de porc sau o musaca de cartofi.
Gogosari in sos de rosii – ingrediente
Pentru aceasta reteta de gogosari in sos de rosii veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- gogosari- 15kg,
- pasta de bulion / sos de rosii -2,5 ml,
- zahar – 1,5 kg,
- otet – 1,5 litri,
- ulei- 1,5 litri,
- sare- 15 linguri,
- boabe de mustar – 4 linguri,
- frunze de dafin – 1obuc,
- piper boabe – 1 lingura,
- apa – 300 ml,
- ardei iute – 3 buc.
Din aceste ingrediente vor iesi 22 de borcane a cate 700 ml fiecare de gogosari in sos de rosii.
Timp de preparare al retetei de gogosari in sos de rosii:
- fierbere a sosului – 30 min,
- curatare – 10 min,
- asamblare si sterilizare – 30 min.
Modul de preparare a retetei de Gogosari in sos de rosii:
1. Pentru inceput, toate ingredientele, cu exceptia gogosarilor, le punem intr-o oala mare si lasam la fiert la un foc potrivit. Ardeii iute se taie marunt si se pun in compozitie pentru a da un gust usor iute, iar in combinatie cu zaharul va iesi o adevarata minunatie.
2. Gogosarii curatati de seminte si cotoare se taie fasii de aproximativ 2 cm grosime.
3. Punem borcanele spalate in cuptorul preincalzit la 180 de grade, se pun borcanele in tava cu putina apa pentru 15 min la sterilizat.
4. In momentul cand sosul preparat a inceput sa fiarba, jumatate din gogosari se aseaza in oala, amestecam putin si lasam sa fiarba la un foc potrivit pentru maxim 5 minute. In acest timp scoatem borcanele si le asezam langa oala deoarece vom trebui sa ne miscam repede ca sa ramana gogosarii tari.
5. Odata expirate cele 5 min. punem in fiecare borcan gogosari pana sus, iar apoi se completeaza cu sos pana in varf, punem capacele si le inchidem ermetic.
6. Cu cealalta jumatate de gogosari procedam la fel.
7. Intr-un loc racoros din casa intindem o patura, punem borcanele cu susul in jos, pentru a forma vid si se lasa pentru 24 de ore sub patura.
8. Apoi depozitam in camara borcanele cu gogosari in sos de rosii, si odata cu venirea iernii va invitam sa pregatiti o friptura la cuptor cu o garnitura si o portie de gogosari in otet. Sigur va fi un deliciu!
Va uram spor la treaba si pofta buna la acesti gogosari in sos de rosii!:)
preferatii mei:)as manca toata iarna numai gogosari daca ar fi dupa mine:)
Si eu la fel, am rugat-o special pe Elena sa faca reteta aceasta de Gogosari in sos de rosii – sunt mort dupa ei