Dulceata de nuci

Fenomenala dulceata de nuci

Daca tot a inceput sezonul dulceturilor am onoara a va prezenta aceasta minunata reteta de Dulceata de nuci. Ce poti zice despre acest deliciu, decat ca este fenomenala si este preferata mea. Nu am putut rezista de a nu o pregati in acest an. Riscand sa nu-mi iasa totusi am incercat si pot zice ca este atat de buna, dar arata atat de minunat, incat de abia astept sa vina iarna si sa o pot scoate pentru a pregati ceva bun.

Nucile sunt ideale in momentul cand sunt apasate acestea sunt moi, iar miezul este usor format, dar si gelatinos in acelasi timp.  In momentul cand v-ati hotarat sa pregatiti aceasta dulceata, pregatiti manusile, deoarece ar putea sa aveti o surpriza neplacuta (asemenea mie:P). Daca ati ramas colorate pe mainutele firave va recomand sarea de lamaie si mult sapun, dar oricum vor ramane cu urme. Dar suntem gospodine si ne mandrim cu acest lucru:)

Din cele trei tipuri de dulceata de nuci (alba, maronie, rosiatica) am ales-o pe cea maronie, deoarece pe aceasta am adorat-o de mica, plus ca nu am avut atat de multe nucu incat sa le pot incerca pe cele trei retete.

Dulceata de nuci – ingrediente

Pentru aceasta reteta de Dulceata de nuci veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• nuci verzi – 1kg,
• zahar – 1 kg,
• scortisoara- un varf de cutit,
• lamaie- 1 buc,
• apa- 400 ml,
• zahar vanilat – 2 plicuri.

Din aceste ingrediente vor iesi 3 borcane de dulceata de nuci a cate 200 ml fiecare.

Timpul necesar pentru pregatirea acestei retete de dulceata de nuci:

• de stat in apa rece – 24 – 48 ore,
• fierbere – 2-3 ore.

Modul de preparare al retetei de Dulceata de nuci:

1. Pentru inceput de inarmam cu un  cutit mic si bine ascutit si curatam cu multa rabdare fiecare nuca in parte. Intr-o oala incapatoare punem nucile decojite si le acoperim cu apa, iar la final punem si o farfurie deasupra lor, pentru a nu-si schimba culoare. Putem adauga putina sare de lamaie pentru o  mai buna reusita.Lasam la frigider nucile pentru 24- 48 ore. In acest timp se schimba apa  de 2- 3 ori.Cojile pot fi pastrate pentru a pregati un lichior de nuci, care sper sa iasa  delicios




2. A doua zi, din zahar, lamaie, apa, scortisoara, zahar vanilat pregatim siropul. Le punem toate intr-o oala si o asezam pe un foc potrivit. In momentul cand incepe sa fiarba, punem si nucile scoase de la frigider si trecute printr-un jet de apa. Se lasa la fiert pentru 2-3 ore, in functie de focul ce il alegeti. Noi am ales unul potrivit. Intre timp spumam dulceata pentru a iesi limpede.
3. In acest timp spalam bine borcanele si le punem in cuptorul preincalzit pentru cateva minute, necesare pentru a se steriliza.
4. In momentul cand siropul se leaga, este foarte consistent, asezam dulceata de nuci in borcane, inchidem ermetic cu capacul si intoarcem borcanul cu capacul in jos acoperite cu o patura pentru 24 de ore. Ulterior se aseaza intr-un loc racoros pentru depozitare si se asteapta iarna

Va uram pofta mare la iarna cand veti deschide un borcanel din aceasta minunata dulceata de nuci !:)

Daca ti-a placut aceasta reteta culinara trimite si prietenilor

• Tweet