O placere numita clatite cu dulceata
Recent am descoperit ca am o deosebita placere sa pregatesc clatite cu dulceata cu diferite arome. Iar zilele trecute mi-am adus aminte de un borcan de dulceata de visine pregatita de cu vara. Si atunci m-am apucat de treaba. Repede am pregatit clatitele, le-am umplut si desertul era gata:)
Clatite cu dulceata – ingrediente
Ingrediente necesare pentru reteta culinara de clatite cu dulceata de visine:
- - compozitia de clatite: oua- 5 buc, lapte- 500 ml, zahar – 3 linguri, esenta de vanilie – 1/4 lingurita, esenta de lamaie – o lingurita, un praf de sare, faina – 300 – 400 g,
- - umplutura: dulceata de visine- 300 gr,
- - optional: zahar pudra – 100 gr.
Din necesarul de ingrediente recomandat vom obtine 15 portii de clatite cu dulceata de visine.
Timp de preparare: 20 min.
Modul de preparare a retetei de clatite cu dulceata de visine
:
1. Pentru inceput, bineinteles, pregatim clatitele. Din ingredientele enumerate pregatim compozitia si incep sa coacem clatitele. De preferat, laptele sa fie incalzit un pic, dar este bun si rece. Intr-adevar, pentru inceput, se pare absolut greu sa faci clatitele si sa reusesti sa le intorci pe partea cealalta pentru a nu se rupe. Si eu personal, am incercat sa le intorc asemenea marilor maiestri bucatari, dar probabil nu am tigaia potrivita, si nici indemanarea necesara. Oricum am reusit sa le pregatesc in modul meu, si ies destul de bine.
2. Deci, compozitia trebuie sa iasa la consistenta asemena unui iaurt de baut, poate putin mai lichid. Chiar daca in nordul Moldovei gospodina este cu atat mai buna cu cat clatitele sunt mai subtiri, pentru aceasta reteta vom avea nevoie de ele putin mai groase, pentru a reusi sa mentina toata compozitia inauntru.
3. Tehnica de coacere a clatitelor este una simpla: incingem tigaia si punem un strop de ulei si il intindem pe toata suprafata tigaii. Luam un polonic de compozitie si il turnam intr-un colt, dupa care il intindem pe toata suprafata tigaii. Asteptam aproximativ 30 de sec, si in momentul cand marginea a inceput sa se rumeneasca, cu o furculita indepartam putin din marginea clatitei fata de tigaie si cu miscari bruste o tragem dupa care o punem repede la loc. In caz, de s-a asezat neuniform, miscam tigaia pana aceasta isi ia forma normala. Vor iesi aproximativ 20 de bucati, in functie de marimea tigaii si a clatitelor mancate, numarul final poate fi putin diferit 
4. Odata racite, luam fiecare clatita si punem de-a lungul lor, cate doua linguri dulceata, le impaturim strans si le asezam pe un platou.
5. La final, pudram delicioasele clatite cu dulceata cu zaharul pudra.
Va urez pofta mare si buna la aceste clatite cu dulceata de visine!:)
