Ingrediente: pui – 1 kg, morcovi – 3 buc. potrivite, ceapa – 3 buc. potrivite, telina – 1/4 dintr-o telina, ardei gras- 1 buc., orez – 100 gr., faina – 50 gr. / 2 linguri, oua – 3 buc., sucul stors de la o lamaie, marar- o legatura, patrunjel – o legatura, sare si piper dupa gust, optional – otet.
Portii: 10.
Chiar daca sunt adepta preparatelor traditionale, imi plac foarte mult si mancarurile straine. Chiar denumirea ciorbei te duce cu gandul la greci, si te gandesti: “Oare chiar este greceasca sau da bine la imagine?” Cu toate acestea, greceasca sau negreceasca, ciorba este delicioasa si a fost savurata cu placere de barbatii mei (Yannis si sotul meu).
1. Puiul poate fi unul intreg, sau 3 – 4 pulpe mari. Acestea se proportioneaza bine si se pun intr-o oala de aprox. 5 litri la fiert, cu 2,5 litri de apa. Atentie! Focul trebuie sa fie potrivit, chiar spre mic, pentru a avea un gust bun. Intre timp curatam toate legumele pentru a le avea gata cand carnea este gata. Dupa 30 min. legumele se pun in ordinea urmatoare: ceapa tocata marunt, morcovul curatat si dat prin rozatoare, telina avand un acelasi procedeu asemenea morcovului, si ardeiul gras taiat cubulete. Punem capacul peste oala si lasam inca 15 min. la fiert, dar de data aceasta la un foc potrivit. Marim viteza de fierbere pentru a pastra vitaminele si gustul legumelor.
2. In aceste 15 min. trecem orezul prin 3 randuri de apa (il spalam in 3 ape) si il lasam la umflat. Cand a expirat timpul turnam si orezul.Mai lasam inca 10 min. Ulterior, turnam sucul de lamaie si dam totul la foc incet si asteptam sa dea in clocot. In momentul cand incepe se fiarba luam oala de pe foc si asteptam sa se raceasca 5 min.
3. In acest timp intr-un castron , turnam smantana, galbenusurile de la oua, un varf cutit de sare, si amestecand continuu turnam si faina . Totul devine omogen dupa 1 min. iar pentru o ciorba cremoasa este recomandat sa punem 4 -5 linguri de apa rece in compozitia respectiva, o mestecam si turnam in oala, mestecand continuu.
4. Punem iarasi oala pe aragaz si in timp ce trebuie sa dea in clocot, aruncam o lingurita sare si un varf de cutit cu pipet. In momentul cand ciorba a inceput sa fiarba, stingem aragazul, aruncam verdeata tocata marunt, punem capacul si asteptam 5 min. Verdeata aruncata dupa ce este stins aragazul si innabusita, isi pastreaza aroma si culoarea, decat cea lasata sa se fiarba.
Va urez pofta buna!
